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素菊花鱼
泰汁菊花鱼
泰汁菊花鱼

泰汁菊花鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.28 01:24

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主料

  • 调料有泰国鸡酱 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 蕃茄酱 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 蒜茸 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 水。 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. ，把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步，把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
  • 第二步
    2. 入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
  • 第三步
    3. 下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
  • 第四步
    4. 都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
  • 第五步
    5. 下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
  • 第六步
    6. 最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。

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素菊花鱼 素菊花鱼
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