豆腐丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 03:08

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主料

辅料

• 荸荠 ：
• 小麦面粉 ：
• 胡萝卜 ：
• 油菜 ：
• 盐 ：5g
• 味精 ：
• 芡粉 ：
• 植物油 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
• 第二步
  2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
• 第三步
  3. 500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
• 第四步
  4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

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猪肉豆腐丸子的做法

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包含食材

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