黄焖田鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.09 06:28

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主料

辅料

• 尖) ：5g
• 青蒜 ：
• 紫苏子 ：5g
• 猪油（炼制） ：
• 料酒 ：5g
• 酱油 ：5g
• 盐 ：
• 味精 ：克
• 姜 ：5g
• 香油 ：5g
• 淀粉(豌豆) ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。
• 第二步
  2. 小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。
• 第三步
  3. 食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。

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