炸芝麻鸡卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:44

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主料

辅料

• 鸡蛋 ：50g
• 白芝麻 ：
• 黑芝麻 ：
• 淀粉(玉米) ：
• 大葱 ：克
• 料酒 ：5g
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 植物油 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1. 网油用水洗净，凉干水分；
• 第二步
  2. 鸡肉用刀斩成细茸放入碗内；
• 第三步
  3. 火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀；
• 第四步
  4. 每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊；
• 第五步
  5. 将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻；
• 第六步
  6. 勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成。

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