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核桃豆沙味月饼
核桃豆沙味月饼

核桃豆沙味月饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 01:26

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主料

  • 植物油 :60ml
  • 转化糖浆 :150ml
  • 食用枧水 :3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料:
  • 鸡蛋2个
  • 白糖 :60g
  • 黄油10g
  • 吉士粉 :20g
  • 纯奶 :50ml

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水,一个柠檬的汁,大火煮开,小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
  • 第二步
    2. 饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
  • 第三步
    3. 再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
  • 第四步
    4. 制法:
  • 第五步
    5. 先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入,搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,蒸时每5分钟搅拌1次,蒸20分钟左右,至熟晾凉即可。
  • 第七步
    7. 想嫌太少就按比例加材料吧.
  • 第八步
    8. 其它看图说话了.

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