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酱香凤翅根
湖南酸辣凤翅
湖南酸辣凤翅

湖南酸辣凤翅

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 07:00

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主料

  • 酸泡菜 ：50g
  • 鲜红辣椒 ：50g
  • 水发玉兰片 ：50g
  • 水发香菇 ：8朵
  • 调料： ：适量
  • 绍酒约 ：2汤匙醋3茶匙
  • 酱油 ：1汤匙
  • 青蒜 ：适量
  • 葱结 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 香油各 ：适量。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 作流程]
  • 第二步
    2. ①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。
  • 第三步
    3. ②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

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酱香凤翅根 酱香凤翅根
18
已被2006人参考

酱香凤翅根，酱香味十足，鸡肉翅根软嫩，颜色鲜亮诱人，让人垂涎三尺。这道菜的主要制作工艺就是煎制，将翅根两面煎得焦黄，香味出来之后放入酱料，这样既入味又愈发香浓诱……

包含食材
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