台中卤肉饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.11 01:16

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主料

• 五花肉 ：600公克
• 葱 ：2根
• 酱油 ：200㏄
• 八角 ：3颗
• 水 ：800㏄
• 白饭 ：1碗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切成2公分方块，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖洗去油；葱切细末备用。
• 第二步
  2. 砂锅中放入作法1的肉块、酱油烧开，转小火卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色，再放入八角、水用大火煮滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上葱末即完成台中卤肉汁。
• 第三步
  3. 将作法2的卤肉淋在饭上，即是台中卤肉饭。

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