红豆松糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 06:08

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主料

• 红豆 ：50公克
• 水 ：500㏄
• 细砂糖 ：160公克
• 蓬莱米粉 ：300公克
• 糯米粉 ：200公克
• 蜜红豆 ：150公克
• 青木瓜丝 ：少许
• 红木瓜丝 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。
• 第二步
  2. 取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。
• 第三步
  3. 将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结团状，待糖水全部加完后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。
• 第四步
  4. 将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。
• 第五步
  5. 取一圆形容器，舖上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝，放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。

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