红豆松糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。
• 第二步
  2. 称取200克的红豆水（不使用红豆）。
• 第三步
  3. 取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。
• 第四步
  4. 多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉。
• 第五步
  5. 将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）。
• 第六步
  6. 过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）。
• 第七步
  7. 取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一张蒸笼纸。
• 第八步
  8. 先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆糕粉。
• 第九步
  9. 最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面。
• 第十步
  10. 在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）。
• 第十一步
  11. 盖上竹盖，放入水开的蒸锅中。
• 第十二步
  12. 大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可。