抹茶风味蛋皮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:56

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主料

• 低筋面粉 ：5大匙
• 抹茶粉 ：1/2小匙
• 细砂糖 ：1小匙
• 蛋 ：1颗
• 牛奶 ：120㏄
• 味醂 ：1/2小匙
• 奶油 ：1小匙
• 沙拉油 ：适量
• 打发鲜奶油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将低筋面粉、抹茶粉过筛，和细砂糖放入盆中混匀，加入蛋、牛奶、味醂搅拌匀成面煳备用。
• 第二步
  2. 奶油置于室温下融化后，加入作法1的面煳混合均匀，放置30分钟备用。
• 第三步
  3. 平底锅中抹一层薄薄的沙拉油，以小火加热，将作法2的面煳适量倒入锅中成薄饼状，边煎边转动锅身调整成薄饼状，待锅边的蛋皮脱离锅面，即可倒扣离锅。重复此步骤直到蛋液用完。
• 第四步
  4. 将完成的薄饼对摺再对摺成三角形，取打发鲜奶油作装饰即可。

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