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凉拌黄瓜蛋皮是一道普通的家常菜,这道菜稍微难一点的是蛋皮的制作,做的太厚了或者做糊锅了就会大大影响这道菜的口感。在炎热的夏季,人们特别爱吃这道菜,那时正值黄瓜成熟,价格便宜,几乎家家户户每天都会吃到这道菜,因为既清爽又经济省时。
1、摊蛋皮用小火,以免起泡膨胀。
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