厦门炒面线

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 06:39

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主料

• 市售炸面线 ：1片
• 肉丝 ：60公克
• 葱 ：2根
• 虾仁 ：50公克
• 笋丝 ：50公克
• 香菇 ：20公克
• 韭黄段 ：50公克
• 虾粉 ：2匙
• 高汤 ：150CC
• 盐 ：1小匙
• 鸡精粉 ：1小匙
• 糖 ：1/2小匙
• 香油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 炸面线以滚水汆烫后，捞起沥干水分；葱切细丝；香菇泡冷水约十分钟，再切成丝备用。
• 第二步
  2. 热油油，以小火爆香葱丝，放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后，放入调味料A煮至滚时，放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时，加入韭黄略微拌炒一下，起锅前滴入香油即可。

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