普罗旺斯风味黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 07:57

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主料

• 黄鱼 ：300公克
• 洋葱 ：1/2颗
• 蕃茄 ：1颗
• 九层塔 ：1株
• 白葡萄酒 ：2大匙
• 匈牙利红椒粉 ：1/2大匙
• 盐 ：1小匙
• 低筋面粉 ：1大匙
• 鸡高汤 ：1/2杯
• 普罗旺斯香料 ：1小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄鱼洗净，去除鱼骨，以调味料A腌约1小时至入味，再将表面均匀沾上低筋面粉；洋葱洗净，切末；蕃茄洗净去蒂，切末(留一约0.5公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。
• 第二步
  2. 取锅倒入2大匙橄榄油烧热，爆香洋葱末、蕃茄末，再放入调味料C一起煮开后倒出，再放入果汁机中搅打成泥状，再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火，取出平均铺于盘子上。
• 第三步
  3. 热油锅，放入少许橄榄油烧热，将作法1的黄鱼以小火煎熟即可，取出放于作法2的盘子上，在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。

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