豆瓣鲤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.10 03:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
• 第二步
  2. 嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
• 第三步
  3. 锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。
• 第四步
  4. 淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。

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