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甜酒酿
甜酒酿

甜酒酿

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 05:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将糯米稍微洗净,泡水4小时以上,沥干后放入蒸笼蒸熟,然后将饭摊开。
  • 第二步
    2. 一边浇适量凉水让饭冷却至30℃,一边翻搅至米饭松散成一粒一粒,不要有成团的饭。
  • 第三步
    3. 将麴压碎成粉末,留下1小匙,其余全均匀拌入饭中。
  • 第四步
    4. 将拌好的饭放入容器中,压紧实后在中间挪出一个中空的洞。
  • 第五步
    5. 加入500cc温水(30℃),然后将1小匙的麴均匀撒在饭上。
  • 第六步
    6. 盖上盖子,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃~30℃为佳,可用棉被包裹以维持最佳温度),避免阳光照射,3天后即会成为香甜可口的甜酿。

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