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锡兰红茶酥饼
乌龙茶酥
乌龙茶酥

乌龙茶酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 10:30

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主料

  • 乌龙茶茶汁 ：90公克
  • 中筋面粉 ：2
  • 糖粉 ：2
  • 盐 ：2公克
  • 猪油 ：8
  • 红萝卜末 ：15公克
  • 猪绞肉 ：300公克
  • 香菇末 ：5朵
  • 洋葱末 ：1/4个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中，至茶叶泡开
  • 第二步
    2. 将泡开的茶叶取出沥干切碎，即可加入其它馅料一起混合拌匀，冷藏备用。
  • 第三步
    3. 将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮，分割成每份20公克；材料3拌匀即为油酥，分成每个15公克。
  • 第四步
    4. 将油皮包入油酥，收口朝上桿长后卷起成圆筒状，再次将其桿平并卷起，所有油酥皮桿好备用。
  • 第五步
    5. 将桿好2次的油酥皮压扁后桿成圆形，静置松弛10分钟后再包入馅料。
  • 第六步
    6. 将油酥皮对半捏合，接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。
  • 第七步
    7. 所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已预热至200℃的烤箱中，烤约25分钟即可。

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锡兰红茶酥饼 锡兰红茶酥饼
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