胡麻拌韭菜鸡丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 05:05

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主料

• 鸡柳肉 ：100公克
• 豆芽菜 ：100公克
• 韭菜花 ：7支
• 新鲜香菇 ：1朵
• 白芝麻 ：少许
• 紫色高丽菜 ：4片
• 白芝麻煳 ：2大匙
• 细砂糖 ：1大匙
• 盐 ：少许
• 出汁 ：300cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
• 第二步
  2. 韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。
• 第三步
  3. 鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。
• 第四步
  4. 将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
• 第五步
  5. 将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。
• 第六步
  6. 将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。

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