紫苏梅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 10:28

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主料

• 青梅 ：10斤
• 糖 ：5斤
• 盐 ：1斤
• 紫苏 ：8两
• 玻璃容器 ：1个
• 圆扁晒盘 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
• 第二步
  2. 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
• 第三步
  3. 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
• 第四步
  4. 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
• 第五步
  5. 重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。

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