传统年糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 03:44

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主料

• 糯米粉 ：500公克
• 台糖金砂糖 ：380公克
• 沙拉油 ：3大匙
• 年糕纸 ：1张
• 水 ：800-850㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
• 第二步
  2. 将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
• 第三步
  3. 将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。
• 第四步
  4. 加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。

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