红烧鱼片竹轮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 01:33

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主料

• 烧竹轮 ：1/2包
• 鱼肉 ：1
• 香菇 ：40公克
• 豆苗 ：1
• 红萝卜片、嫩姜片各 ：6片
• 葱 ：1/2支
• 蒜头 ：2瓣
• 海鲜火锅高汤粉 ：1/4小
• 香菇蚝油 ：1小匙
• 水 ：2大匙
• 香油 ：少许
• 沙拉油 ：1大匙
• 盐 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )所有材料洗净，烧竹轮切斜片，鱼肉切块，香菇切片，豆苗洗净摘去老叶，红萝卜及姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用。
• 第二步
  2. )鱼肉置于容器中，加入调味料拌匀后，起油锅以120℃油温泡熟捞起备用。
• 第三步
  3. )锅中留少许油爆香葱段、蒜头、姜片、香菇、红萝卜片，之后再加入烧竹轮以及调味料焖煮片刻，最后加入鱼肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起锅前再淋上少许香油即可。
• 第四步
  4. )另起一锅，加入沙拉油1大匙后，将豆苗放入锅中，加少许盐、高汤粉或鲜鸡粉清炒后起锅铺于盘底，再将作法材料盛盘即可。

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