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什锦凉米线
什锦冷中华面
什锦冷中华面

什锦冷中华面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 04:02

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主料

  • 拉面 ：200公克
  • 叉烧肉 ：30公克
  • 香菇 ：2朵
  • 蛋 ：1个
  • 银芽 ：50公克
  • 蟹味棒 ：1条
  • 鱼板 ：2片
  • 小黄瓜 ：30公克
  • 小蕃茄 ：1颗
  • 鹌鹑蛋 ：4个
  • 生菜叶 ：3片
  • 海苔丝 ：少许
  • 芝麻风味酱汁 ：3大匙
  • 辣油 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰镇一下后，再沥干水份备用。
  • 第二步
    2. )将从市场买回的叉烧肉切成细丝备用。香菇用少许酱油、味醂、酒煮20分钟，再切成细丝状。
  • 第三步
    3. )将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。
  • 第四步
    4. )银芽用沸水汆烫后沖凉。蟹味棒、鱼板、小黄瓜切丝备用。
  • 第五步
    5. )小蕃茄切8片，鹌鹑蛋切半，生菜叶洗净后切细丝备用。
  • 第六步
    6. )将生菜丝铺在盘底，摆上面条，周围轮流围上小蕃茄片、鹌鹑蛋，再将其它切成细丝的材料依序排在面条上，上面撒上少许海苔丝，最后再淋上酱汁及辣油，吃的时候将所有食材拌匀即可。

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