「自己做的」乳酪慕斯馅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 10:23

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主料

• A.滚水 ：51㏄
• B.蛋黄 ：51公克
• 细砂糖 ：57公克
• C.吉利丁片 ：15公克
• 马士卡彭起司 ：500公克
• 动物鲜奶油 ：500公克
• 可食用冰块 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一钢盆，放入可食用冰块，加入一些冷开水令冰块稍融，再将吉利丁片放入冰水盆中浸泡，至吉利丁片全部变软即可捞出备用。
• 第二步
  2. 把无甜的动物鲜奶油搅拌至微发备用。
• 第三步
  3. 将作法1泡软的吉利丁片用隔水加热的方式至溶化成液状，加入作法2中再以抹刀拌匀。
• 第四步
  4. 在拌匀的作法3中加入MarscarponeCheese，并用抹刀拌匀备用。
• 第五步
  5. 在蛋黄中加入细砂糖搅拌至略变成白色后，慢慢沖入滚水，并且一边沖滚水一边搅拌至浓稠。
• 第六步
  6. 将处理好的作法5加入作法4中用抹刀拌匀即完成。

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