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南瓜布丁
南瓜布丁

南瓜布丁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 08:49

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主料

  • 牛奶296公克
  • 动物性鲜奶油 :178公克
  • 细砂糖 :148公克
  • 盐 :3公克
  • 全蛋 :237公克
  • 蛋黄 :59公克
  • 南瓜泥 :178公克
  • 碎冰 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起放入锅内后,加温至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黄一起拌匀后,过筛二次备用。
  • 第二步
    2. 在作法2中加入过筛后的南瓜泥,继续加热至70℃后,静置30分钟再倒入模型中。
  • 第三步
    3. 放入烤箱上层以150℃烤约50分钟后,呈现凝结状态即可取出。
  • 第四步
    4. 食用时可将布丁挖出盛盘后,再加入少许碎冰一起食用风味更佳。

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