薰衣草泡芙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:16

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主料

• 泡芙 ：适量
• 无盐奶油 ：120公克
• 水 ：250㏄
• 低筋面粉 ：150公克
• 布丁馅 ：适量
• 鲜奶 ：250㏄
• 蛋黄 ：3个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
• 第二步
  2. 面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
• 第三步
  3. 布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
• 第四步
  4. 布丁馅材料3拌匀备用。
• 第五步
  5. 1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
• 第六步
  6. 烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断；布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。

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