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卡蕾多儿
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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 04:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙与40公克热水中,使其软化湿润即可
  • 第二步
    2. 将材料1拌匀至溶化备用。
  • 第三步
    3. 材料2过筛后加入作法1拌匀成糰,加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
  • 第四步
    4. 以保鲜膜盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
  • 第五步
    5. 将面糰取出散气,再次滚圆后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将浸泡于香橙中的花果茶取出沥干,均匀洒上在面皮上,由一端捲起,收口处面糰必须捏紧。
  • 第六步
    6. 将面糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。
  • 第七步
    7. 当面糰膨胀至顶端与模型齐平时,即可放入预热至180℃的烤箱中,烤约30分钟即可。

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