自己做的淡奶油辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母用温牛奶融化后（牛奶温度不超过30度）加入淡奶油
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  第二步
  2.加入100g的高粉，白砂糖，蛋黄用面包机和面档10分钟
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  第三步
  3.加入剩下的高粉，加入盐，重启和面档20分钟
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  第四步
  4.加入黄油，重启和面档20分钟
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  第五步
  5.将面团在案板上摔200下，能拉出比较薄的膜
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  第六步
  6.将面团放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，28度环境下发80分钟
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  第七步
  7.将面团分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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  第八步
  8.将面团搓成长约30厘米的长条状
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  第九步
  9.三根一组编成麻花辫
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  第十步
  10.放入烤盘，38度环境下发酵30分钟
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  第十一步
  11.将糖份，奶粉，低粉混合后加入黄油
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  第十二步
  12.搓成小颗粒状
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  第十三步
  13.面包表面刷蛋液，再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟，上层烤3分钟