简单版三Q饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:22

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主料

• 油皮材料： ：150g
• 低筋面粉 ：100g
• 奶油 ：100g
• 细砂糖 ：25g
• 盐 ：1g
• 水 ：105g
• 内馅： ：160g
• 乌豆沙馅 ：480g
• 粿加蕉 ：320g
• 蛋白 ：1/3个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将油皮、油酥、内馅材料各分割成16等分备用。
• 第二步
  2. 取一份粿加蕉包上绿豆沙馅，再包上乌豆沙馅备用。
• 第三步
  3. 取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法2馅料，再以虎口捏紧收口。
• 第四步
  4. 将作法3压扁，桿成直径约10公分之圆形。
• 第五步
  5. 将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法4表面上，再以叉子戳上小洞。
• 第六步
  6. 将作法5放入烤箱，炉温上火220℃、下火180℃，烤约20～25分钟，即完成。

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Q饼

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