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#诱人的#鼎边锉
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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 11:09

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主料

  • 猪肉丝120公克
  • 金针 :25公克
  • 香菇丝 :6朵
  • 熟笋丝 :75公克
  • 红萝卜丝 :40公克
  • 木耳丝 :40公克
  • 红葱头 :6粒
  • 在来米粉 :1杯
  • 面粉 :1茶匙
  • 太白粉 :1茶匙
  • 水 :500cc
  • 鸡粉 :1/2大匙
  • 白胡椒粉 :2茶匙
  • 猪板油 :50公克
  • 酱油1/2大匙
  • 香油 :少许
  • 盐 :1/2茶匙
  • 高汤 :2000cc

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将在来米粉、面粉、太白粉与水拌匀成粉浆;金针洗净泡水至软;红葱头切片备用。
  • 第二步
    2. 取一大铁锅,将红葱头、香菇丝爆香,放入猪肉丝、熟笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针与高汤稍微拌煮一下,再加入酱油调色,待汤汁滚沸后,另在铁锅内围边擦上猪板油,再沿着锅边倒入作法1的粉浆,待粉浆稍熟后,以铁铲铲入锅中同煮至熟,最后再加入盐、鸡粉调味一下即可。

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