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红烧马面鱼
三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼
三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼

三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼

准备时间:4分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.12.06 07:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料：马面鱼4条
  • 第二步
    2. 调料：奥尔良腌制调料150克
  • 第三步
    3. 鱼洗净后，将外面一层皮撕掉，然后将鱼身两面打花刀
  • 第四步
    4. 将打好花刀的鱼放入一容器中，将奥尔良腌制调料倒入容器中
  • 第五步
    5. 将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位、放入冰箱冷藏4-5小时，中间要取出翻动2次，让其更均匀入味
  • 第六步
    6. 将腌制好的鱼放入烤架上，入烤箱180度烤制15分钟
  • 第七步
    7. 15分钟后取出，将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料，让其更有味道、再入烤箱200度烤制10分钟即可

烹饪技巧

  • 1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下，然后用手扯住鱼皮，轻轻就撕下来；2、腌制时间越久越入味，但不要超过24小时，那样鱼会变味道的；3、烤制的时间要因鱼的大小而定，我这次做的鱼个头都比较小，所以烤制的时间就短一些；4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟，再用大火将鱼烤的外焦里嫩。

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