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叉烧酥
叉烧酥
叉烧酥

叉烧酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 01:59

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主料

  • 派皮 ：300公克
  • 馅料 ：1：
  • 细砂糖 ：35公克
  • 蚝油 ：2小匙
  • 酱油 ：1/4小匙
  • 红色 ：5号色素少许
  • 盐 ：1/4小匙
  • 味精 ：1/4小匙
  • 低筋面粉 ：30公克
  • 水 ：60公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 依柠檬布丁派作法将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
  • 第二步
    2. 将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
  • 第三步
    3. 馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
  • 第四步
    4. 将叉烧肉切丁，加入作法材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
  • 第五步
    5. 将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。
  • 第六步
    6. 在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15～20分钟即可。

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叉烧酥 叉烧酥
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叉烧酥是一道广式风味的小点心，它的外表酥脆，中间的内馅入口即化，你一点都不油腻，带着一丝香甜，他的做法非常简单，这道叉烧酥让你足不出户，就能尝到广式的风味，喜欢……

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