家常鲜奶小馒头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 11:21

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主料

• 中筋面粉 ：600公克
• 细糖 ：50公克
• 酵母粉 ：6公克
• 泡打粉 ：5公克
• 鲜奶 ：280㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。
• 第二步
  2. 将鲜奶徐徐倒入作法１中并拌匀。
• 第三步
  3. 将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
• 第四步
  4. 用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面糰盖好静置发酵约20分钟。
• 第五步
  5. 将作法4醒过的面糰揉至表面光滑。
• 第六步
  6. 将作法5的面糰对切成2大块。
• 第七步
  7. 将作法6的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
• 第八步
  8. 用刀将作法7的面糰条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
• 第九步
  9. 开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

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