特色版起司玉米葱抓饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 08:16

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主料

• 中筋面粉 ：600公克
• 细盐 ：5公克
• 细砂糖 ：30公克
• 70℃温水 ：380㏄
• 葱花 ：50公克
• 起司片 ：10片
• 玉米粒 ：200公克

辅料

• 猪油 ：100公克

具体步骤

• 第一步
  1. 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
• 第二步
  2. 取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
• 第三步
  3. 将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
• 第四步
  4. 将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
• 第五步
  5. 取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
• 第六步
  6. 取1片起司片放至作法5饼皮上，再将玉米粒下锅炒热后，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，将饼皮捲起即可。

烹饪技巧

• 无

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