简便美味抓饼

具体步骤

• 第一步
  面粉和盐混合，堆在揉面垫上，中间整出一个窝来，倒入85度左右的开水，不要用刚烧开的开水
• 第二步
  借助于刮板混合一下，不要用手，再加入20克左右的植物油
• 第三步
  酌情再加入40克左右的冷水，再次混合成团，这时候面团就没那么烫了，可以用手来操作
• 第四步
  揉成了光滑的面团，尽量多揉一会，面团会比较容易拉伸，揉好的面团醒发半个小时
• 第五步
  醒发好的面团分成三份，准备好配方外的植物油和小葱末，这一步植物油可以用猪油代替，分层效果会更好，我自己不喜欢猪油的味道，所以用了植物油
• 第六步
  把一个面团擀开，擀的比较大并且薄，到隐约透明的状态
• 第七步
  均匀刷上一层植物油，撒上葱末
• 第八步
  再卷起来，卷的时候适当的拉长一些，分层会更多
• 第九步
  卷好的长条，用剪刀竖着分成两条，尾部不剪断
• 第十步
  依次一圈一圈从里到外盘起来
• 第十一步
  盘好的饼胚，收口记得压在下面
• 第十二步
  擀开成大约20厘米的样子，手抓饼的饼胚就做好了。空闲的时候可以多做一些，一张张分别包起来冷冻保存，早上拿出一个，直接烙熟就是很棒的早餐了
• 第十三步
  预热电烤盘，通电，调整旋钮到最大位置，大约预热5分钟就好
• 第十四步
  预热好的烤盘刷一层薄油，放上手抓饼，烙大约半分钟多一些时间，会看到鼓泡，可以这一面也刷一些有，准备翻面
• 第十五步
  翻过来继续烙，烙的过程中可以酌情再刷一些油，总之很省油
• 第十六步
  同时在边上再煎两根肠。饼基本快熟的时候，就用夹子多夹几下饼，这样会比较容易分层，看起来更有食欲，烙到两面有金黄焦斑就可以了
• 第十七步
  烙好的饼，趁热刷一些甜面酱，加上生菜，黄瓜条，香肠
• 第十八步
  对折一下，健康美味的手抓饼就开吃吧