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简单温水面糰
简单温水面糰

简单温水面糰

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 06:59

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主料

  • 中筋面粉 ：600公克
  • 细盐 ：6公克
  • 细砂糖 ：30公克
  • 70℃温水 ：380㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中。
  • 第二步
    2. 在作法1钢盆中倒入温水（约65～70℃）。
  • 第三步
    3. 一边倒入温水，一边以桿面棍搅拌。
  • 第四步
    4. 用桿面棍将面粉搅拌均匀，直至成糰。
  • 第五步
    5. 将作法4面糰摊开，并盖上干净的湿毛巾或保鲜膜，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
  • 第六步
    6. 将作法5醒过的面糰揉至表面光滑有劲，再盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约20～30分钟后，即为温水面糰。

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