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简易版-樱桃起酥
简易版-樱桃起酥

简易版-樱桃起酥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 01:50

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主料

  • 起酥面糰 :1份
  • 樱桃罐头 :1罐
  • 蛋白 :适量
  • 开心果少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入白油改用中速搅拌至融合在一起即可取出。
  • 第二步
    2. 将裹入油整形成正方形,备用。
  • 第三步
    3. 将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。
  • 第四步
    4. 将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成四折。
  • 第五步
    5. 再重复作法4桿开折四折后,放置室温中松弛约30分钟,取出再四折第三次,放置松弛约20分钟左右即可。
  • 第六步
    6. 起酥面糰展开为长约82公分、宽32公分、厚0.5公分后,静置松弛。
  • 第七步
    7. 作法6切成10×10公分正方形,再对折成三角形,用刀子于离边1公分处切两刀,摊开刷上蛋白再对翻,最后在中间挤上适量樱桃馅(重复此作法,至材料用完为止)。
  • 第八步
    8. 作法7入炉烤焙,以上火200℃,下火200℃,烘焙约30分钟至干酥,表面放上少许开心果装饰即可。

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