「手工美食」樱桃酥做法

具体步骤

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  第一步
  1.备齐材料
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  第二步
  2.备好樱桃酱
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  第三步
  3.将猪油隔水融化，加入240g中筋粉，揉成面团
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  第四步
  4.135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成面团，装入保鲜袋饧1小时以上
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  第五步
  5.饧好的面团
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  第六步
  6.油面均匀分成12个面剂子
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  第七步
  7.水面均匀分成12个面剂子
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  第八步
  8.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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  第九步
  9.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
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  第十步
  10.放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第十一步
  11.再稍擀开成圆形，放入樱桃酱馅包好
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  第十二步
  12.略压扁一点，放入烤盘
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  第十三步
  13.烤箱180度预热，置中层，上下火烤25分钟
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  第十四步
  14.出炉冷却
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  第十五步
  15.收藏。