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香菇胡萝卜烧面筋
简易版-烧面夹堡
简易版-烧面夹堡

简易版-烧面夹堡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 03:14

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主料

  • A.油面 ：100公克
  • 高丽菜 ：60公克
  • 洋葱 ：1/2个
  • 培根 ：1片
  • 甘醋姜 ：10公克
  • B.蛋 ：1颗
  • 水 ：5CC
  • 盐 ：少许
  • 胡椒 ：少许
  • C柴鱼片 ：适量
  • 青海苔粉 ：少许
  • 大亨堡 ：1个
  • 乌醋 ：60公克
  • 蕃茄酱 ：30公克
  • 蚝油 ：20公克
  • 糖 ：10公克
  • 酱油膏 ：10公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 油面切3公分长段，高丽菜、洋葱洗净切细丝状；培根切均等长段甘醋姜切粗末状，备用。
  • 第二步
    2. 将所有调味料混合，放入锅中以小火煮开拌匀，备用。
  • 第三步
    3. B料中的蛋打散，加入水、盐、胡椒拌匀备用
  • 第四步
    4. 锅烧热，倒入大1匙沙拉油，加入作法1的培根炒至油脂溢出，再加入洋葱丝炒至熟软，放入高丽菜丝及甘醋姜末略炒，并加入油面翻炒，淋上适量作法2的酱汁炒至所有材料均匀入味后，最后加入少许盐、胡椒调味即可。
  • 第五步
    5. 取1直径约15CM的平底锅烧热后，抹上少许的奶油，倒入作法3的蛋汁，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈膨松圆饼状后取出备用。
  • 第六步
    6. 大亨堡略烤上色后，于中间面包部份涂上奶油，依序夹入作法5的蛋皮，再将作法4的烧面平舖于蛋皮上，淋上适量作法2的酱汁，撒上柴鱼片、青海苔粉即可。

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