原味贝果DIY

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 07:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将高筋面粉、红糖、盐倒入大钢盆中。倒入水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰。
• 第二步
  2. 加入新鲜酵母，将之充分和匀于面糰中。
• 第三步
  3. 将面糰移置桌面上，用力地搓揉约15～20分钟，直到面糰表面光滑，质地柔软。将面糰展延，可成为一个微微透明的薄膜为止。
• 第四步
  4. 把原味面糰分割成每个各80g的小面糰（共10个），并分别滚圆。将圆面糰，从正中间用大姆指戳一个洞。整型成圈状。
• 第五步
  5. 面糰盖上塑胶袋（保鲜膜亦可），使之酦酵15～20分钟。
• 第六步
  6. 取一锅，倒入水和砂糖，开中火煮沸。烤箱预热220℃，将作法11煮过的贝果，放入烘烤约18～22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
• 第七步
  7. 将酦酵完毕的面糰放入作法4的滚水中，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。

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