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炒面的做法
自制铁板炒面
自制铁板炒面

自制铁板炒面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 12:44

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主料

  • 油面 ：200公克
  • 素火腿丁 ：60公克
  • 蕃茄 ：2个
  • 蘑菇片 ：100公克
  • 青椒丁 ：10公克
  • 黄甜椒丁 ：10公克
  • A.植物性奶油 ：1大匙
  • B.素高汤 ：200㏄
  • 蕃茄酱 ：1大匙
  • OK酱 ：1/2大匙
  • 盐 ：1/3小匙
  • 细砂糖 ：2小匙
  • C.太白粉 ：1小匙
  • 水 ：2小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1蕃茄汆烫后去皮并切成小丁。
  • 第二步
    2. 2调味料C调匀成太白粉水备用。
  • 第三步
    3. 3将奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
  • 第四步
    4. 4将铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。

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