三鲜猪肝面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.13 09:51

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主料

• 虾仁 ：20g
• 透抽 ：20g
• 猪肝 ：40g
• 九层塔 ：10g
• 干面条 ：40g
• 高汤 ：2碗
• 盐 ：1小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净；透抽洗净、切纵横刀口刻花，切片状；猪肝洗净切片后，用沸水略烫，去除血水；九层塔洗净备用。
• 第二步
  2. 将干面条放入滚沸的水中煮至九分熟时，捞起沥干水分，盛在碗中备用。
• 第三步
  3. 取一汤锅，加入2碗高汤煮至滚沸，加入作法1的虾仁、透抽、猪肝以中火续煮至熟。
• 第四步
  4. 将作法2的面条及作法1的九层塔放入作法3的锅中，续煮约1～2分钟后，加入少许盐及胡椒粉调味即可。

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