自制面筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 12:06

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主料

• 高筋面粉 ：200公克
• 水 ：120㏄
• 香菇 ：3～4朵
• 酱油 ：120㏄
• 糖 ：80公克
• 盐 ：10公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇洗净，泡软备用。
• 第二步
  2. 高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面糰，再取一盆冷水放入面糰浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
• 第三步
  3. 将作法2的面糰泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。
• 第四步
  4. 调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

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