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培根蛋黄扁面
海鲜蕃茄细扁面
海鲜蕃茄细扁面

海鲜蕃茄细扁面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 12:56

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主料

  • A.大蕃茄 ：6颗
  • 黑胡椒粉 ：8g
  • 浓缩蕃茄罐 ：1罐
  • 糖 ：100g
  • 鸡粉 ：65g
  • 义大利综合香料 ：15g
  • 肉桂叶 ：3叶
  • B.细扁面 ：180g
  • 蛤蜊 ：4粒
  • 草虾 ：3尾
  • 透抽 ：60g
  • 小墨鱼 ：2只
  • 淡菜 ：1个
  • 洋葱丁 ：1/6颗
  • 橄榄油 ：适量
  • 白酒 ：1小匙
  • 鱼高汤 ：120㏄
  • 盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蕃茄以滚水汆烫一下后，捞起去皮去籽切成丁备用。
  • 第二步
    2. 取一中型锅，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至酱汁冒泡时即熄火，此为蕃茄酱汁（10人份）备用。
  • 第三步
    3. 取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油备用。
  • 第四步
    4. 热锅，加入适量的橄榄油放入洋葱丁爆香，加入材料B的所有海鲜料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤，续放入作法3的面，待汤汁收至一半时，放入九层塔拌炒，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可。

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培根蛋黄扁面 培根蛋黄扁面
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培根蛋黄扁面，培根，是外国人的腊肉，但是我认为比我们国的腊肉好吃一点，因为培根是严格烟熏的，而且采用上好的五花肉熏制，对于吃货们来说，五花肉和肥牛这类肉薄入味的……

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