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切片起司
海鲜起司包
海鲜起司包

海鲜起司包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 02:04

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主料

  • 抹茶面糰 ：250公克
  • 内馅A： ：适量
  • 花枝丁 ：40公克
  • 蟹肉棒丁 ：40公克
  • 蘑菇片 ：20公克
  • 内馅B： ：适量
  • 鲜奶油 ：10㏄
  • 奶油 ：5公克
  • 内馅C： ：适量
  • 玉米粒 ：20公克
  • 乳酪丝 ：60公克
  • 装饰材料： ：适量
  • 盐 ：2公克
  • 糖 ：2公克
  • 鸡粉 ：2公克
  • 海鲜咖哩粉 ：1/2小匙
  • 胡椒粉 ：1/2小匙
  • 熟面酥粉 ：10公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把所有内馅材料A放入滚锅汆烫至熟、捞出放凉，备用。
  • 第二步
    2. 热一炒锅，倒入沙拉油，把作法1的所有材料与玉米粒加入拌炒均匀，接着加入内馅材料B与所有内馅调味料拌炒均匀，起锅放凉，备用。
  • 第三步
    3. 把抹茶面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。
  • 第四步
    4. 取作法3的面皮，包入适量的作法2内馅材料与适量的乳酪丝，，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
  • 第五步
    5. 把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮以乳酪丝装饰即完成。

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