自制素肉燥拌小白菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 06:24

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主料

• 小白菜300公克 ：适量
• 素肉燥200公克 ：适量
• 干香菇120公克 ：适量
• 沙拉油4大匙 ：适量
• 素蚝油3.5大匙 ：适量
• 五香粉1/2茶匙 ：适量
• 水1300cc ：适量
• 酱油10大匙 ：适量
• 香菇精2.5大匙 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
• 第二步
  2. 将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。
• 第三步
  3. 热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
• 第四步
  4. 于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
• 第五步
  5. 将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。

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