「自创」炸薯块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.14 08:45

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主料

• 马铃薯 ：3颗
• 玉米粉 ：2大匙
• 面粉 ：100公克
• 蛋 ：2颗
• 面包粉 ：100公克
• 盐 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将两颗马铃薯去皮并切成小丁状，入锅汆烫约1分钟，捞出沥干水分放凉备用。
• 第二步
  2. 另一颗马铃薯去皮并切成大块状，下锅以大火煮约5分钟，捞起放凉，待凉后将马铃薯块捣成泥状。
• 第三步
  3. 将作法2的薯泥加入玉米粉、盐和作法1的马铃薯丁，均匀搅拌后放入冰箱冰凉。
• 第四步
  4. 将蛋打成蛋液备用。
• 第五步
  5. 将作法3冰凉后的马铃薯泥做成一个个椭圆形块，外层均匀沾上面粉，再沾上蛋液，最后裹上面包粉做成薯饼。
• 第六步
  6. 取一油锅，热至120℃后转小火，将作法5处理好的薯饼入锅油炸约3分钟，至表面成金黄色即可起锅，沾蛤蜊酱食用风味更佳。

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