家常菜烧蕃薯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 05:58

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主料

• A.小型地瓜 ：4条
• 细砂糖 ：1又1/2大匙
• 奶油 ：1大匙
• 蛋黄 ：1颗
• 鲜奶油 ：1大匙
• B.蛋黄 ：1颗
• 味醂 ：1/4小匙
• C.黑芝麻 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。
• 第二步
  2. 将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀。
• 第三步
  3. 利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。

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