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家常菜木耳小炒
家常菜木耳小炒

家常菜木耳小炒

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.15 09:39

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主料

  • 木耳100
  • 100
  • 腿肉 :200
  • 红甜椒 :100

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 花雕酒 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 家常菜木耳小炒的做法图解一
    第一步
    1.肉切丝,加入少许盐、花雕、淀粉抓匀,腌制一会儿; 木耳泡发后减去根部,切成丝;红甜椒切丝; 笋切丝,在水中汆烫后沥干备用。
  • 家常菜木耳小炒的做法图解二
    第二步
    2.锅内加热适量油,加入肉丝滑炒至变色后盛出
  • 家常菜木耳小炒的做法图解三
    第三步
    3.加入木耳和笋丝煸炒一会儿
  • 家常菜木耳小炒的做法图解四
    第四步
    4.加入少许水,略煮一会儿
  • 家常菜木耳小炒的做法图解五
    第五步
    5.加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿
  • 家常菜木耳小炒的做法图解六
    第六步
    6.调入适量盐,翻炒均匀
  • 家常菜木耳小炒的做法图解七
    第七步
    7.淋入适量水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

  • 甜椒很易炒熟,无需久煮;若是喜欢很熟软的甜椒,可与木耳、笋丝一起入锅。笋先汆烫可去除涩味,最好不要省略此步骤。如果有蚝油或鲍鱼汁,可略添加些,口感更佳。若是喜欢,可在出锅前加入少许芝麻油增香。

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