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牛肉咖哩饭
招牌蛋包咖哩饭
招牌蛋包咖哩饭

招牌蛋包咖哩饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 11:39

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主料

  • 蛋 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 沙拉油 ：适量
  • 茄汁炒饭 ：适量
  • 辣味咖哩酱 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋、盐、胡椒粉，一起打匀成蛋液备用。
  • 第二步
    2. 平底锅烧热，涂上薄薄一层沙拉油。（此时可滴一点蛋液测试温度，正确温度是蛋液滴入呈水滴状，若是蛋液滴下去立刻收缩，就表示锅太热，需稍微降温再倒入蛋液。）
  • 第三步
    3. 将作法1的蛋液倒入作法2的锅中，并迅速移转锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈薄片状，待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身，即可将茄汁炒饭置于蛋饼中。
  • 第四步
    4. 将蛋皮覆披于炒饭上，再将蛋包饭移盛至盘中，并趁热取一张餐巾纸用双手将蛋包饭修整成椭圆形，整形完成后，浇上咖哩酱即可。

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