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家常干果蒸糕
家常干果蒸糕

家常干果蒸糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 09:55

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主料

  • 蛋白 :115公克
  • 细砂糖 :85公克
  • 乳化剂 :4公克
  • 低筋面粉140公克
  • 盐 :1公克
  • 奶水 :35公克
  • 橄榄油10公克
  • 水果蜜饯 :30公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。
  • 第二步
    2. 低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1中轻轻拌匀。
  • 第三步
    3. 奶水与橄榄油拌匀后,加入水果蜜饯一同拌匀。
  • 第四步
    4. 将作法3与部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。
  • 第五步
    5. 作法4装入模型,于表层撒上少许蜜饯作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。

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