家乡蛋饺（卷）煲

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉洗净，去皮剁成末。
• 第二步
  2. 葱洗净去头尾，切粒。用一个较大的盆子盛起肉末，加少许盐、鸡粉、香油、白糖、葱粒、2汤匙生粉、少许清水不停搅拌均匀。
• 第三步
  3. 萝卜去皮，切片再切成丝，放在一旁备用。
• 第四步
  4. 取出四个鸡蛋
• 第五步
  5. 打散，用筷子搅拌均匀。
• 第六步
  6. 平底锅放少量的油烧热，改小火，用汤勺舀起蛋液，倒下后蛋液会自动散开。
• 第七步
  7. 用汤匙舀起肉馅，放在蛋皮中间。
• 第八步
  8. 用铲子轻轻铲起一头蛋皮，稍稍压实，卷起。
• 第九步
  9. 中间封口处再煎片刻定性型。（这个过程把火调到最小，只剩一点小火芯就好。）
• 第十步
  10. 全部煎好后，放在一旁接着下个步奏。
• 第十一步
  11. 原锅放少许油再次烧热，倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油、翻炒片刻，再加上半碗清水煮沸。
• 第十二步
  12. 准备一个砂锅
• 第十三步
  13. 倒下炒好的连汁萝卜丝。
• 第十四步
  14. 把蛋卷整齐放进锅内。
• 第十五步
  15. 遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。
• 第十六步
  16. 原煲上桌，开动吧~~